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內湖人氣美食 炭烤PIZZA正流行
2012-12-13 09:48:00
2012-12-13 09:53:00
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涂嘉晏
內湖人氣美食 炭烤PIZZA正流行
圓頂的炭烤爐是張老闆自己設計研發的,在烤PIZZA時最重要的就是熱度,所以炭烤爐使用進口耐火泥打造。(攝影/宋思嬋)
涂嘉晏
  PIZZA總是出現在歡樂的氣氛中,但總是在吃到第二塊時,就會出現油膩飽和感;現在有業者推出炭烤PIZZA,大幅降低油膩,讓您可以吃的更輕鬆無負擔!在台北捷運西湖站後方的炭為觀止炭烤PIZZA屋,開幕至今已半年多,廣受科技園區的上班族朋友們的青睞,所以每到中午以及晚尚用餐時刻,都會瞬間爆滿,最高記錄還曾經一天賣出約200份!

  炭為觀止炭烤PIZZA屋的張老闆,早期從事金融業,但在一次歐洲遊玩時,嚐到炭烤PIZZA,回台後對此印象深刻,希望將炭烤PIZZA的好滋味分享給更多人,進而投入餐飲業。在廚房內可以看到一個圓頂的炭烤爐,這個是張老闆自己設計研發的,在烤PIZZA時最重要的就是熱度,所以炭烤爐使用進口耐火泥打造,保持在400度的高溫,除了讓餅皮咬下去有卡茲卡茲的聲音以及保有Q彈嚼勁之外,更重要的是讓餅皮融入炭烤味。

  這款張老闆研發的『經典瑪格麗特PIZZA』底醬是採用新鮮番茄、蔬菜以及各式香料熬煮而成,而非一般現成的罐頭醬汁,在餅皮上鋪著聖女番茄,酸甜度剛好,再搭配些青醬,嚐起來很清爽,一點都不油膩,忍不住讓人一片接著一片呢!在此除了提供PIZZA,還有各式義大利麵、義式燉飯以及沙拉等餐點,供您更多樣的選擇。(攝影/宋思嬋)

窯烤披薩.炭為觀止http://0226560056.tranews.com/
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